氧化抑制剂矿物油容易与氧在高温下先形成氢过氧化物和有机酸。这些化合物导致粘度增加，污泥和清漆、变色，形成酸性气味，金属部件的腐蚀和趋势，促进发泡，乳化。抗氧化性是所有机器的关键属性，尤其是关键的高温要求延长生命的机器，如汽轮机、航空发动机、液压系统。另外，抗氧化性能良好，延长贮藏寿命。氧化性可能是由于天然抑制剂或商业添加剂。四种抗氧化剂添加剂有：二硫代磷酸锌芳香胺；烷基硫化物；和受阻酚。金属表面和可溶性金属盐，特别是铜，通常促进氧化。因此，抑制氧化的另一种方法是通过使金属表面的催化作用降低。
　　
　　抗氧化润滑油的抗氧化剂延缓油脂氧化的效果可以通过实验室试验一般称为氧化稳定性测试。氧化稳定性加速试验的高温测量，在过量氧气的存在下，催化剂和水的可能。结果表示为需要达到预定水平的氧化时间。标准可以变暗的颜色、污泥、口香糖、酸的量，和氧气消耗量，和在某些情况下，抗氧化的化合物本身的损耗。防氧化^常见的两种试验方法ASTMD943汽轮机油氧化安定性”（烤面包），和ASTMD2272氧化汽轮机油采用旋转氧弹法”（RBOT）。